背景

 

　　餐飲業(yè)(catering)是指集即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，來(lái)向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。在我國(guó)，根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》的定義，餐飲業(yè)是指在一定的場(chǎng)所對(duì)食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪、調(diào)制后出售給顧客主要提供現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的服務(wù)活動(dòng)。

 

　　餐飲業(yè)又主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類。具體又分為三種類型:便利型大眾餐飲市場(chǎng)、高檔型餐飲市場(chǎng)、氣氛型餐飲市場(chǎng)。便利型大眾餐飲市場(chǎng)都是大眾消費(fèi);高檔型餐飲市場(chǎng)顧名思義是服務(wù)于上層人群，對(duì)餐飲質(zhì)量以及環(huán)境的要求都較高的餐飲服務(wù);氣氛型餐飲市場(chǎng)是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。

 

　　現(xiàn)有狀況

 

　　2005年-2014年，是餐飲行業(yè)發(fā)生巨大變化的十年。很多餐飲企業(yè)確立品牌發(fā)展戰(zhàn)略與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略，開始跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)，重點(diǎn)打造餐飲品牌，并搶占了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的制高點(diǎn)，企業(yè)走向連鎖規(guī)?；蔀檫@一時(shí)期的顯著特點(diǎn)。在這十年里，餐飲行業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)格局和餐飲消費(fèi)行為都在發(fā)生巨大變化。從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，

 

　　一、由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng);

 

　　二、由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。三、開始突破地域限制，由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展。

 

　　而另一方面，近年來(lái)隨著全球經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，餐飲業(yè)與國(guó)際市場(chǎng)的接軌已經(jīng)勢(shì)在必行?？蛻魧?duì)于餐飲的要求越來(lái)越多樣化，已經(jīng)有了讓高科技產(chǎn)品帶動(dòng)整個(gè)餐飲業(yè)飛速發(fā)展的苗頭，而多媒體顯示技術(shù)由此應(yīng)運(yùn)而生。

 

　　未來(lái)趨勢(shì)

 

　　“國(guó)以民為本，民以食為天”是自然生存的必然規(guī)律。如何讓顧客吃飽吃好，解決吃飯問(wèn)題也以是餐飲機(jī)構(gòu)關(guān)心的頭等大事。目前我國(guó)餐飲企業(yè)面臨著國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)壓力以及服務(wù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化需求的雙重挑戰(zhàn)。在中國(guó)，餐飲業(yè)每年有接近三萬(wàn)億的規(guī)模，無(wú)疑是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，而在現(xiàn)代化飛速發(fā)展的今天，為了滿足客戶越來(lái)越多的需求，互聯(lián)網(wǎng)模式的銷售方式受到越來(lái)越多人的追捧。而搭載互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字標(biāo)牌在現(xiàn)代化的餐飲經(jīng)營(yíng)模式中有著中流砥柱的作用。

 

　　在餐飲業(yè)中，數(shù)字標(biāo)牌的主要作用就是用一體機(jī)的形式，將龐大的數(shù)據(jù)信息，視覺(jué)化的呈現(xiàn)在人們眼前。觸摸式的一體數(shù)字標(biāo)牌機(jī)更加可以實(shí)現(xiàn)和消費(fèi)者的互動(dòng)。而當(dāng)我們來(lái)到餐廳時(shí)，往往等待服務(wù)的這段時(shí)間是最難熬的。而現(xiàn)在的餐廳，大多招收很多服務(wù)員，而由此引發(fā)出的問(wèn)題有：

 

　　一、就算有再多的服務(wù)員，當(dāng)客人很多的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有人服務(wù)的現(xiàn)象;

 

　　二、如果生意較冷淡時(shí)，服務(wù)員又面臨著無(wú)事可做的狀態(tài)。而當(dāng)今流行的數(shù)字標(biāo)牌可以完美解決這一問(wèn)題，豐富的自動(dòng)點(diǎn)餐系統(tǒng)既為客人節(jié)省了點(diǎn)餐時(shí)間，又清晰透明全面地推出了餐飲店的飲食種類;而且時(shí)尚大氣的外形提升了店內(nèi)的形象，不僅提高了客人的滿意程度，還能讓客人盡可能多地點(diǎn)菜，為餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。在未來(lái)數(shù)字標(biāo)牌已經(jīng)成為餐飲業(yè)發(fā)展不可或缺的一塊試金石。